Zuviel gefeiert? Hier ist das ultimative Rollmops-Rezept für’s Katerfrühstück:

Zutaten:
4 Bismarckheringe,
4 Zwiebeln,
2 Gewürzgurken,
1 EL Senf,
3/8 l Kräuteressig,
1/4 l Wasser,
1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren. 1 TL Senfkörner, 1 EL Zucker

Zubereitung:
Essig, Wasser, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Zucker und Senfkörner in einem Topf aufkochen, bei geringer Hitze 5 Min. ziehen und dann abkühlen lassen. Die Bismarckheringe entgräten. längst durchschneiden und dünn mit Senf bestreichen. Ein Stück Gewürzgurke und einige Zwiebelringe darauf legen, einrollen und mit Holzspießchen feststecken. Mit den übrigen Zwiebelringen in einen (Steinzeug- oder Steingut-)Topf schichten, die Marinade darüber gießen und 1-2 Tage ziehen lassen.

Was sonst noch hilft:

Zur Wiederherstellung des Mineral- und Vitaminhaushalts viel Mineralwasser trinken, außerdem Multimineral- und Multivitaminpräparate sowie Tomatensaft. Zum Frühstück sollen Äpfel die Übelkeit bekämpfen und munter machen. Rote-Bete-Saft soll ebenso wie Artischockensaft, bzw. eingelegte Artischockenherzen, die Leber unterstützen und damit den Körper entgiften.